La levure de riz rouge est un champignon microscopique, Monascus purpureus, cultivé en Chine depuis des siècles.
D’un rouge intense, elle y est utilisée comme colorant alimentaire et comme ingrédient dans la préparation de nombreux condiments, sauces et légumes marinés, par exemple.
Elle est riche en amidon, en acides gras, en phytostérols, en isoflavones et en une famille de neuf substances particulières, les monacolines.
Référence CIP : 3701145601011
Nature de produit : Complément alimentaire
Photo non contractuelle - Tous les prix incluent la TVA - hors frais de livraison. Page mise à jour le 21/10/2024
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